こんにちは、Karmenです。
迷宮グルメでインドネシアの食卓を観ていると、度々
「サンバルソース」
なるものが出てきました。
カルディコーヒーやネットで簡単に買えそうです。
しかし、家庭の手作りの味、とのこと。
気になったので調べると、案外簡単そう。
なので、試しに作ってみました。
現地に行ったことも無く、お店などで食べたことも無いので、憧れて適当に作ったレポートです。
【作った時の材料】
トマト缶…1個
玉ネギ(赤玉ネギ)…2個
ニンニク…2〜3かけ
唐辛子…加減して好きなだけ
レモン汁…大さじ1杯程度
塩…味見して好みの量で
砂糖(好みで)
油
チリ イン オイル(ナンプリックパオ)
(↓エビ塩辛の代用でそれっぽい調味料を)
【作り方】
材料を全てフードプロセッサーでみじん切りにして、油で炒めます。
…出来上がり。
家庭の味、ということなので、食べて美味しくなるように舌で微調整。
それっぽいものができました。
インスタントのミー・ゴレンに混ぜてみたり
(ミー!ミー!)
キャンプで作った、美味しいインスタントのミー・ゴレン。
カルディーコーヒーで買いました。
カレーに混ぜてみたり
この日は、ケララカレーにサンバルをイントゥ。
ココナツ風味のカレーなので、東南アジアの雰囲気が出ました。
なんちゃってサンバルソースでしたが、なかなか楽しめます。
野菜炒めに入れても美味しいし、ベースはトマトソースなので、パスタに入れても、使い道に困りません。
迷宮グルメをみてると、世界のいろんな家庭の味を味見したくなってしまいますね。
ネットですぐ出てくるので、良い時代です。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
Karmen
↑ 激辛か〜…(汗)